FORNO E FOGÃO
SABEDORIA DE FORNO E FOGÃO
Como qualquer outro equipamento, o fogão e por extensão o forno têm que estar em perfeito estado de limpeza e conservação, para funcionarem satisfatoriamente. Se os queimadores do forno estiverem entupidos de um lado, o bolo assará mais de um lado do que do outro, se não solar. Se as grades do fogão estiverem soltas ou mal colocadas, uma panela poderá escorregar. Periodicamente, faça uma vistoria geral no seu fogão, para conservá-lo sempre em ótimo funcionamento e evitar acidentes.
É preciso observar o seguinte:
– se os acendedores do forno e fogão estão funcionando bem, deixando o gás passar livremente.
– as chamas do fogão devem ser reguladas de maneira a não subir pelos lados das panelas.
– no fogão, utilize sempre as panelas com suas rerspectivas tampas. Ás panelas destampadas consomem 1/3 a mais do gás.
– as grades do fogão e do forno devem estar sempre bem niveladas.
– cinco ou oito minutos são suficientes para que o forno atinja a temperatura desejada.
– reduza o calor à metade logo que os bolos, torta, biscoitos, pães e outros começarem a dourar. Aproveite o calor do forno para assar suspiros e, pão.
– se for colocar duas formas ao mesmo tempo no forno, evite que se toquem ou encostem nas paredes do forno.
– procure fazer seu forno render mais, usando corretamente as temperaturas recomendadas em cada receita.
– faça o possível para não abrir a porta do forno, se não, na hora de tirar os alimentos.