CONSELHOS PARA SABER NA COZINHA
SÃO ALGUNS CONSELHOS QUE DEVEMOS SABER PARA QUE, TENHAMOS RESULTADOS QUE DESEJAMOS EM TUDO QUE FAZEMOS NUMA COZINHA.
– use carne de boa qualidade. O mau produto põe a perder o assado, mesmo quando empregados os temperos mais finos.
– para evitar que as aves assadas fiquem secas demais, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina.
– não deixe o bolo murchar. Ao retirá-lo do forno, cubra-o com um pano seco e deixe descansar longe de correntes de ar.
– biscoitos são retirados mornos dos tabuleiros, com o auxílio de uma espátula. Coloque dentro de uma lata e só feche quando estiveram totalmente frios.
– espere a forma esfriar totalmente e só então desenforme o pudim. Ele sairá inteirinho.
– para assar massas folhadas ou biscoitos, espere as formas e assadeiras esfriarem antes de arrumar novas porções de massa.
– quando estiver assando bolos e biscoitos, espere as formas e assadeiras esfriarem antes de arrumar novas porções de massa.
– assadeiras e formas de bolo devem ser untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
– para saber se o bolo está assado, basta espetar um palito bem no centro da forma. Se sair seco e limpo, o bolo está pronto.
– frutas cristalizadas e secas devem ser polvilhadas com farinha de trigo antes de adiconadas à massa. Ássim elas não grudam no fundo da forma.
– os biscoitos ficarão mais bonitos se antes de irem para o forno forem pincelados com gema crua ou polvilhados com açucar cristal.